La crema batida de coco es fácil … cuando sigues las instrucciones.

Esta publicación fue patrocinada por Unilever como parte de un año de la Asociación de Agentes de Cambio. Fui compensado por esta receta y publicación, pero como siempre, las opiniones son 100% mías.

Título alternativo: pastel de calabaza para personas que no pueden hacer corteza de pastel (¡como yo!)

todos, he probado un millón de veces diferentes con un millón de recetas diferentes (Ok, tal vez más cerca de 12), pero no puedo entender cómo hacer una corteza de pastel decentemente atractiva, mantecosa y escamosa.

Entra en esta receta, donde realmente no importa si mi corteza se rompe por la mitad, ya que la estoy transfiriendo al plato de pastel o si no puedo enrollarlo en algo más que un extraño, deformado oval. Debido a que la base de este parfait de pastel de calabaza vegano es la corteza de pastel horneada que se ha dividido en trozos, se ve realmente no importa, siempre que tenga sabor.

desde que lo hice con yo no puedo creer ¡No es mantequilla! ® ¡Es vegano! ¡Definitivamente tiene la parte del sabor! ¡Tiene el mismo sabor mantecoso más una textura que es perfecta para extender, saltear, cubrir, hornear y aparentemente, haciendo corteza de pastel! Es vegano certificado, y está hecho con aceites a base de plantas de origen sostenible, por lo que proporciona el mismo tipo de grasas buenas que se encuentran en el aguacate, las nueces y las almendras.

Para la capa de calabaza, utilicé una mezcla fácil de enlatado calabaza y leche de coco enlatada, endulzada con jarabe de arce puro, extracto de vainilla y especias de pastel de calabaza. Me puse un poco más pesado con el jengibre, porque me encanta cómo la patada picante se combina con coco. ¡Las grasas en la leche de coco se endurecen un poco cuando se refrigeran, por lo que ayuda a espesarlo sin huevos, y le agrega una deliciosa cremosidad!

Para la capa superior del parfait, utilicé el yogur de coco con sabor a vainilla ( también vegano!). Mi plan original era hacer una crema batida de coco (uso esta receta), pero olvidé enfriar la lata de leche de coco. Cuando intenté conformarlo con congelarlo en el tazón durante cinco minutos, eso hizo que la crema pasara de acuosa a sólida en dos segundos a medida que la azotaba. ¡AGH! Como estaba luchando durante los últimos 30 minutos de luz del día para fotografiar mi receta, no tuve tiempo de salir corriendo a la tienda e intentarlo nuevamente. A veces, el desarrollo de recetas puede ser drama. Los bloggers de EE. UU. Necesitan un programa de televisión Shonda Rhimes, Stat!

Dicho esto, en realidad me gusta la receta con el yogurt de coco, que te guarda algunos pasos. La crema batida de coco es fácil … cuando sigues las instrucciones. Pero si eres como yo, no siempre sigues las instrucciones;) Entonces, si quieres hacerlo con crema batida de coco, ¡sé mi invitado! Solo busque una lata de leche de coco con grasa completa (baja en grasa) sin encías agregadas, lo que evitará que azote correctamente.

Para superar el parfait, lo rocié con crujido ¡Nococanos tostados, coco rallado y un polvo de canela y nuez moscada! ¡Si te sientes más, adorna con chocolate negro rallado!

Me encanta este plato para entretenerse porque es divertido y no es demasiado quisquilloso, pero fácil de imaginar para una multitud. Si bien los diseñaba en gafas individuales para servir, perfectos para una cena íntima, también podrías hacer esto en un gran plato para un centro de vacaciones. ¡O hazlo en pequeñas gafas de plástico individuales para servir en una comida de amigos de amigos o incluso una fiesta de otoño trasero!

parfait de pastel de calabaza vegano

sirve 6

ingredientes:

corteza:

1 taza de harina de trigo integral, más más para rodar

½ cucharadita de sal

6 cucharadas que no puedo creer ¡No es mantequilla! Es vegano!, Dividido

2-3 cucharadas de agua helada

capa de calabaza:

1 14 onzas puede puré de calabaza

½ ½ Copa de leche de coco con grasa completa

¼ taza más 2 cucharadas de jarabe de arce puro

1 cucharadita de canela

½ cucharadita de jengibre recién rallado

2 pellizcos nuez moscada

pizca de sal marina

Otros ingredientes:

2 ½ tazas de yogur de coco de vainilla (o yogur griego pero obviamente no será vegano)

1/3 taza de nueces tostadas picadas

1/3 taza de coco rallado

Algunas pellizcas canela y nuez moscada, para servir

Instrucciones:

Precaliente el horno a 400 grados. F.

pulso de harina y sal en un procesador de alimentos. ¡Coloque las cucharadas individuales de que no puedo creer que no sea mantequilla! ¡Es vegano! en el procesador de alimentos y pulse hasta que tenga la textura de la arena. Con el motor en funcionamiento, agregue dos cucharadas de agua helada hasta que la masa forme una pelota. Agregue otra cucharada si es necesario para que se forme la masa.

Forma la corteza de pastel en una bola en un trozo de papel pergamino. Espolvorea con harina y enrolla plana. Transfiera la corteza enrollada a una bandeja para hornear y hornee 15 minutos hasta que estén doradas. Retire del horno y reserve para enfriar durante 15 minutos antes de romper en trozos pequeños.

Mientras la corteza está horneando, haga la capa de calabaza. Batir todos los ingredientes en un tazón grande y refrigerar hasta que esté listo para servir.

Cuando esté listo para servir, ensamble la corteza de pastel desmenuzado en el fondo de un plato de bagatel o gafas individuales. Cubra con capa de calabaza y yogurt de coco. Adorne con nueces picadas, coco, canela y nuez moscada. Sirva de inmediato.

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Hace unas semanas, mi pasante Lauren me dio la idea de publicar los pasos para bebés hacia la libertad alimentaria.

Realmente me encantó esa idea, porque creo que a veces la conversación sobre la alimentación intuitiva hace que parezca mucho más fácil de lo que realmente es. ¿Y si no estás listo para deshacerse de la dieta? Tal vez no estás completamente allí para comprar una alimentación intuitiva, luchando con un miedo intenso al aumento de peso, sanar de un trastorno alimentario o esos comportamientos de alimentación restrictivos son todo lo que tienes que hacer frente a la ansiedad paralizante. La alimentación intuitiva no debe sentirse fuera de los límites solo porque no está listo para bucear en el 100%.

y, francamente, si estar listo para bucear en el 100% era un requisito para la alimentación intuitiva, no ¿Crees que alguien se convertiría en un comedor intuitivo porque quién se despierta y de repente se siente totalmente a gusto en su cuerpo? Todo el mundo se convierte en un comedor intuitivo al dar a los pequeños pasos.

Si no estás totalmente allí en la comida intuitiva, ¡está bien! Espero que algún día te sienta cómodo para dejar de lado la dieta y la restricción, pero por hoy, trabajemos con donde estás.

Aquí hay consejos de mis compañeros que no son dietistas que no son dietistas sobre cómo ayudan a sus clientes a alejar los pasos de la dieta y la alimentación intuitiva:

Una cosa que encuentro útil y alentador es solo gastar Algún tiempo reconociendo cuándo algo relacionado con la dieta se desliza a nuestro día y cómo nos hace sentir. Estos pueden ser nuestros propios pensamientos, acciones o palabras o algo que escuchamos, vemos o participamos en provenir de fuentes externas. Encuentro que simplemente notar y darse cuenta de cuánto nos influye, nuestro estado de ánimo, nuestros sentimientos, nuestras acciones y el impacto negativo que viene con él, es un gran motivador para comenzar a alejarse de él. Es muy difícil hacer el cambio hasta que podamos identificar y reconocer qué es exactamente lo que debe cambiarse. ~ Amanda Boyer, MS, Rdn, CD de nutrición de todo corazón

tan tonta o básica como puede parecer esto, cómo comenzamos a confiar en nuestro cuerpo se da cuenta de que estamos en una relación con nuestro cuerpo. Y las relaciones llevan tiempo para comenzar, crecer y nutrir. Tratar a su cuerpo con compasión, cuando has estado en el mundo opuesto de odiar y no le gusta tu cuerpo, requiere tiempo, paciencia y trabajo. De hecho, es una elección diaria que haces. Así que date un descanso y no pienses que este es un proceso de la noche a la mañana (¡esa es tu antigua mentalidad de dieta hablando!). En su lugar, muéstrate algo de humanidad y amabilidad, como lo harías con alguien más. ~ Corinne Dobbas Wolk, Rd

Dado que trabajo con muchos atletas y mujeres activas, les pediré que escriban una lista de sus reglas de comida. Una vez que hayan compartido la lista, los revisamos para identificar cuál puede estar relacionado con la cultura de su deporte o rituales que han relacionado con la competencia. Si no es un atleta competitivo, abordamos si las reglas se originaron debido a la cultura del gimnasio. Luego podemos elegir una pareja y discutir, desde una perspectiva de nutrición deportiva o psicología deportiva, por qué esas reglas no tienen sentido o no vale la pena honrar. ~ Kelly Jones MS RD CSSD LDN

Me encanta hablar de conciencia sin prejuicios y pensamiento en blanco y negro. Tenemos tantos pensamientos cada día que consideramos objetivos: explorar experiencias y aumentar la conciencia puede ayudarnos a explorar cómo nos sentimos acerca de los alimentos/comer/nuestros cuerpos. Si tiene una perspectiva curiosa, puede considerar la intención detrás de sus acciones/opciones e identificar diferentes áreas para hablar/aprender. Me parece que este giro hacia adentro puede ser abrumador a veces, pero me gusta recordar a las personas que es simplemente una práctica que puede convertirse en una segunda naturaleza y que siempre no requerirá atención constante. ~ Kathleen Mehan, MS, Rd

¡Creo que un primer paso realmente genial es sentir curiosidad sobre de dónde vienen los pensamientos! Eso va de la mano con deshacerse de la mentalidad de la dieta de IE, pero puede ser un poco más gentil de una transición que intentar deshacerse de cada pensamiento. Preguntándose sobre los orígenes de las creencias de la dieta (como ¿estaba en línea en línea? ¿Un amigo dijo esto? Etc) y luego la transición a pensamientos desafiantes puede ayudar a aliviar las cosas. ¡Acabo de escribir una publicación sobre este tipo de pensamientos también! ~ Amy Hanneke, Rdn, Ld of Satisfy Nutrition

Una cosa común en la que trabajo es volverse más consciente de nuestros pensamientos sobre los alimentos y nuestros cuerpos. Comenzamos simplemente notando cuándo y cómo se intensifican esos pensamientos. Ya sea una regla o un pensamiento negativo en torno a un alimento específico, eligiendo activamente ignorar el hambre o un pensamiento negativo sobre nuestros cuerpos. Practicamos observar los pensamientos de manera que no juzga y curiosa. Al ser más conscientes de cuándo, por qué y cómo surgen estos pensamientos, podemos aprender a abordarlos y cambiar lentamente nuestra mentalidad en torno a la comida. ~ Sarah Gold, MS, Rdn, Ldn

algo que nos hace temer que el compromiso sea la falta de confianza en cómo https://yourpillstore.com/es/veinex/ explicarlo (o potencialmente defenderlo) cuando la cultura de la dieta nos rodea. Entonces, cuando los clientes luchan con esa elección, a veces trabajo con ellos para practicar frases para ayudarlos a establecer límites. Cosas que pueden usar con familiares o amigos cuando explican que han terminado de hacer dieta o probar un nuevo enfoque, como si estoy recuperando mi salud de una manera que pueda verse o parecer diferente para usted, pero es importante para mí, así que lo estoy. Pidiéndole que no comente sobre mi cuerpo o mis elecciones de comida. También hablamos de resistencia, de que estos pensamientos de dieta no desaparecen durante la noche, nos volvemos más resistentes cuando los reconocemos y nos sentimos menos necesarios para reaccionar o responder a ellos. ~ Cara Harbsstreet, MS, Rd, LD de Street Smart Nutrition

Cuando las personas escuchan sobre la alimentación intuitiva, a menudo no pueden entender los matices de inmediato y de ninguna manera es fácil. Es difícil deshacerse de la mentalidad de la dieta con la cultura de la dieta es la norma. Un pequeño paso que encuentro útil con los clientes es crear conciencia sobre las formas sutiles de cultura de la dieta sin juicio, solo verlo como información, y hacer un refinamiento de pensamiento. Por ejemplo, si alguien dijera que no podía tener una rosquilla a menos que hicieran ejercicio, exploraríamos de dónde proviene esta regla (cultura de la dieta) y volver a marcar el pensamiento como donas son solo otra forma de proteínas, grasas y carbohidratos y son realmente satisfactorio comer. La satisfacción es tan importante como los macronutrientes cuando se trata de comer ~ Hannah Turnbull, rdn de Hanny saludable

Down, lo que he visto como el obstáculo más difícil para mis clientes es que da miedo. Eliminar todas esas reglas y normas es realmente difícil y muchas personas piensan automáticamente que si ya no tienen reglas, llegarán lejos en la otra dirección (lo que podría ser totalmente cierto, y no algo malo). Descubrí que hablar sobre experiencias/sentimientos de dieta pasados, y luego alentarlos a tomar una semana (o por mucho tiempo que tengamos hasta la próxima cita) para reflexionar sobre cómo reaccionan a las situaciones en las que surgen estas reglas puede ser esclarecedor, con Un enfoque en la exploración curiosa frente al juicio. ~ Rebecca Clyde MS, RDN, CD de nutrición nurish

No podemos abordar la alimentación intuitiva y la deshacimiento de la dieta sin abordar la imagen corporal. Un pequeño paso muy importante para alejarse de la dieta y hacia IE es comenzar lentamente a dejar que la forma en que sentimos nos guíe en lugar de la forma en que percibimos que nuestros cuerpos miran. Por lo tanto, una excelente manera de comenzar a considerar la comida como algo que es nutritiva y satisfactoria y comenzar a honrar nuestro hambre y plenitud es comenzar a prestar atención a lo que nuestro cuerpo nos dice sobre nuestras elecciones de alimentos en lugar de lo que puede nuestra imagen corporal. estar diciéndonos. Podemos comenzar a hacer este cambio lentamente, tomándolo un día a la vez, para eventualmente la transición de usar la escala de peso (¡boo!) A la escala del hambre. Comience por no pisar la escala un día o tal vez intente disminuir la cantidad de veces que analice su cuerpo en el espejo. Luego intente ir dos días o tres. Con el tiempo, tal vez tú tampoco lo hagas. En lugar de dejar que su imagen corporal guíe sus decisiones, escuche a su cuerpo para tomar las decisiones. Vea cómo eso afecta tanto sus opciones de alimentos como cómo se siente. ¡Entonces vea cómo se afectan entre sí! “Cuando se trata de una dieta adoptiva intuitiva y abandonado, creo que es importante reconocer que nuestra imagen corporal juega un papel muy importante. Intente escuchar su escala de hambre en lugar del número en su escala. Escuche cómo se siente su cuerpo y no cómo percibe que se ve. Esto puede llevarlo a ver la comida como solo comida en lugar de verla como recompensa y castigo “. ~ Jamie Magdic, rd2b de tu feliz saludable

¿Mi sugerencia? Si ha leído la alimentación intuitiva, elija solo un principio en el que se sienta cómodo trabajando. Tal vez hacer la paz se sentirá imposible toda la comida, pero ¿tal vez le gustaría explorar formas de agregar más placer a su dieta o honrar su hambre? Debido a que los principios están tan interrelacionados, encuentro que al enfocarme en uno, a menudo abre espacio para examinar a otro.

Si tiene alguna otra idea de lo que ha sido útil para usted, ¡no dude en compartir los comentarios!

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Así que lo has probado todo …

la semana pasada, cuando el pronóstico todavía estaba muy en el aire, parecía que el huracán Irma podría estar haciendo un golpe directo en la costa SC/GA como Una categoría 4/5. Estamos un poco felices con la preparación para emergencias aquí en Columbia después de las inundaciones hace unos años, y como sabía que no tendría la oportunidad de esperar hasta que el pronóstico estuviera más claro, me dirigí a la tienda de comestibles para cargar Sube el agua y la comida estable por si acaso.

Afortunadamente para nosotros, acabamos de recibir mucho viento y lluvia, y a pesar de algunos árboles caídos en el vecindario, nunca perdimos poder. Nuestro día de huracanes se pasó de forma segura en el interior, nosotros, nuestros perros y nuestro aburrido vecino de 18 años que pasó el rato y observó a Netflix mientras acariciaba a Charlie durante 2 1/2 horas seguidas.

Dado que mis noches son Petty llena esta semana y no tenía ganas de desafiar la lluvia ayer por los comestibles, decidí comprar compras esta semana y solo comer lo que tenemos en la casa: cosas enlatadas, comida congelada y toda la línea de refrigerio de Trader Joe alimentos. Mientras estaba sentado a otra comida congelada recalentada, por un segundo, había una pequeña punzada de culpa.